Úrslit í Íslandsmeistaramóti barþjóna 2026 og uppskriftir úr undankeppni í klassískri kokteilagerð

Hér eru uppskriftir fimm efstu keppenda á Íslandsmeistaramóti barþjóna 2026. Kaffi var í aðalhlutverki í undankeppninni og úrslitin réðust í Gamla Bíói 19. apríl.

Forsíðumynd: Leó Snæfeld á lokakvöldinu. Ljósmynd: Hafliði Breiðfjörð.

 

1. sæti – Leó Snæfeld

Þriðja kryddið

30 ml kalt bruggað kaffi (1:11) frá Kaffibrugghúsinu

17,5 ml Birkir

12,5 ml Planteray Cut & Dry kókosromm

12,5 ml hindberja-oleo

Hrærður

Skreyting: Ferningur úr bananalaufi með kórónu úr sítrónuberki ofan á, í anda Prins Póló-merkisins.

Vinnustaður: Jungle

 

2. sæti – Pétur Hafsteinn Kolka Úlfsson

Atomic Joe

30 ml Monkey Shoulder

15 ml Italicus

15 ml Mancino Sakura vermút

25 ml kalt bruggað Guatemala Flor del Rosario kaffi frá Te & Kaffi

10 ml heimagert tonkabaunasíróp

Hrærður

Skreyting: Appelsínubörkur.

Vinnustaður: OTO

 

3. sæti – Grétar Matthíasson

Yuzu Bean

60 ml heimagerð rommblanda með appelsínu, peru, kryddum og yuzu

10 ml Grand Marnier

30 ml kryddað „milk cold brew“ kaffi

Hristur

Skreyting: Beargrass, sítrusbörkur, rauðrófur og æt blóm, með kokteilpinna og klemmu.

Vinnustaður: Blik Bistro

 

4. sæti – Elvar Halldór Hróarr Sigurðsson

Midnight Banana

30 ml Bacardí

30 ml „banana“ [Ritstjórn: Staðfesta þarf nákvæmt hráefni; aðeins „banana“ er tilgreint í innsendingu.]

20 ml Caffè Borghetti

30 ml ferskt espresso

10–15 ml vanillusíróp

Hristur

Skreyting: Banani með púðursykri, karamellíseraður með gasbrennara.

Vinnustaður: Nína

 

5. sæti – Björg Elva Friðfinnsdóttir

Firefly

30 ml Disaronno

15 ml Hennessy VSOP

30 ml espresso

25 ml appelsínu- og chilisíróp

2 dass appelsínubitter

Hristur

Skreyting: Hjartalaga appelsínubörkur.

Vinnustaður: Geiri Smart